一、介绍:
自己盆栽了蓝莓、树莓,都已经成熟,用了装饰松饼最适合不过…
二、食材:
低筋面粉
60g鸡蛋
1个牛奶
55g糖
10g盐
0.7g玉米油
5g焦糖酱
5g三、步骤:
1.蛋白、蛋清分别打在干净的碗中
2.蛋黄中加入糖3g、盐、玉米油、牛奶,混合均匀
3.筛入低粉,M字搅拌均匀,看不到颗粒
4.混合好的面糊过筛2遍,口感上会略微不同
5.蛋清加入剩余的糖,打发至湿性发泡,分3次混入蛋黄糊中
6.平底锅中小火加热,倒入一勺面糊,大约直径8-10cm,待大气泡破裂,就可以翻面了
7.面糊要一次性倒入锅中,否则松饼上色会不均匀
四、提示:
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